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        徐焕笑了一下，刀速稍微放慢了些，一边切一边对着镜头说：“冷知识——其实你们出去饭店吃饭或者点外卖，基本上都是预制菜。”

        “比如牛腩、牛杂、猪脚饭、排骨……“他每念一个名字就切下一刀，刀刃落下去的声音像在给这些菜名挨个打点。

        “几乎都是预先做好的，他们会一次性做几天甚至一个月的量，然后需要的时候再拿出来加热，或者加进面里、盖在饭上。“

        他把最后一块肉切完，刀搁在案板边上，拍了拍手上的油脂。

        “而我现在也差不多是这个做法，没什么好大惊小怪的。“

        他说这话的时候语气平平的，不像是替自己辩解，倒像是在聊一件天经地义的事。

        弹幕里安静了几秒，大概是在消化这些信息，徐焕也没急着继续说，弯腰把切好的肉片拢了拢，拿一个大不锈钢盆接了过来。

        弹幕渐渐又活过来了，有人质疑有人惊讶，徐焕用沾着油星的手背把垂下来的刘海往上一撩，不急不缓地继续往下说：“我做过餐饮，里头什么门道，我清楚得很。“

        他说的是实话，几年前他还在厨房的时候，后厨那套流程他闭着眼睛都能画出来，不是店家黑心，是做生意的算盘珠子拨到那儿了，不得不那么干。

        “这些都是为了控制人工成本，“徐焕一边说着一边打开水龙头洗手，水流冲刷在他手指间，带出一缕淡淡的油脂浊色，“不然天天从生肉开始做，没几个店扛得住。”

        “你想想，一家店一天的销售量是不固定的，万一今天生意好，备的货不够卖呢？客人点啥啥没有，转身就走，以后不来了。”

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